【レシピ】マクロビ米ぬかサックサククッキー

      2017/02/15

【レシピブログの「米ぬかを使って簡単ヘルシーレシピ」モニター参加中】

今回のモニターは

うき!うき!米ぬか生活 というスタンド型のチャック付きパッケージに入った米ぬか。

米ぬかは栄養豊富で健康に良いし、そしてなにより美味しいんです!

まずは定番のクッキーを作りました!

 

米ぬかを使って、マクロビ米ぬかクッキーを作りました!

米粉と米ぬかの相性が抜群!

小麦粉不使用!

米粉のクッキーは生地がまとめにくい、焼くと硬くなりがちですが、

このレシピのクッキーは超簡単で、しかもサックサク!
美味しいので食べ過ぎ注意です!

マクロビ米ぬかサックサククッキー

【材料】小16枚分

A:米粉 35g 豆乳パウダー 15g 米ぬか 10g メープルシュガー 5g 塩 少々

玄米オイル 大さじ1.5 米あめ 大さじ1+水大さじ0.5〜

【作り方】

  1. Aの材料をよく合わせ、玄米オイル(菜種サラダ油などお好みのものでOK)を加えてよくすり合わせる。
  2. 1に米あめを加えてよく混ぜ、水を少しずつ加えて生地がまとまるようにする。
  3. 2の生地を丸めて16個のボールにし、手で平たく潰し、フォークの背で押して筋をつける。
  4. 170度に予熱したオーブンで約15分焼く。

米ぬかの香ばしさとコクが出ましたよ〜!

焦げやすいので、少し低めの温度で焼いていますが、温度や時間はオーブンによって違いますので、調整してみてくださいね。

途中10分たったところで、天板の向きを変えると比較的均等に焼き色がつきます。

サックサクに仕上がりますが、少し焼きが足りないかも・・・と思われたら、オーブンが切れてもそのまま入れておいて予熱を入れるようにしてみてくださいね。

生地はいろいろアレンジができますが、シンプルで素朴、米ぬかのコクが美味しいクッキー。
お子さんのおやつにも最適ですよ!
是非試してみてね!

米ぬかのヘルシー料理レシピ
米ぬかのヘルシー料理レシピ

 

 

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