2024年8月12日 / 最終更新日時 : 2024年9月17日 Yori920304 lesson 柚子胡椒作り講座 青柚子の季節にしか作れない手作り調味料 「柚子胡椒」の原料は、青ゆず、青唐辛子、塩です。青柚子の青い皮をすりおろし、青唐辛子のへたと種を取り除いたものをすり潰し、塩と一緒に合わせて熟成させたものです。 作り方は難 […]
2023年7月6日 / 最終更新日時 : 2023年7月26日 Yori920304 lesson 【募集】赤紫蘇活用法講座 赤紫蘇の季節に作りたいあれこれ 「赤紫蘇」を使って作る、紫蘇ジュースと生柴漬け。夏の間はたくさん出回る赤紫蘇を使って、夏らしいあれこれを作りましょう。 さっぱりとした紫蘇ジュース。紫蘇シロップを作ってお水 […]
2022年8月9日 / 最終更新日時 : 2022年8月9日 Yori920304 lesson 柚子胡椒作り講座 青柚子の季節にしか作れない手作り調味料 「柚子胡椒」の原料は、青ゆず、青唐辛子、塩です。青柚子の青い皮をすりおろし、青唐辛子のへたと種を取り除いたものをすり潰し、塩と一緒に合わせて熟成させたものです。 作り方は難 […]
2020年1月8日 / 最終更新日時 : 2020年1月8日 Yori920304 AtoZ 食料編 お台所の薬箱 食材AtoZ 甘酒のススメ 甘酒には２種類あるのです 麹を使用する製造方法と酒粕を使用する製造方法 麹を使用する製造方法は米こうじと米を原料とします。 基本の作り方は、１合の米を普通に炊いて、炊き上がったら１合の水を加えておかゆ状にし５５度から６０ […]
2019年5月27日 / 最終更新日時 : 2019年5月27日 Yori920304 yori's＿diary セイヨウカラシナで粒マスタード作り お友達に紹介されて、初めて多摩川野草会に参加！ 今日はセイヨウカラシナの種で粒マスタードを作る会でした。 しかし多摩川の近く、溝の口に２０年近く住んでいたのに、世田谷に引っ越してからこんな素敵な会があることを知ったなんて […]
