赤紫蘇の季節に作りたいあれこれ

 

 

「赤紫蘇」を使って作る、紫蘇ジュースと生柴漬け。
夏の間はたくさん出回る赤紫蘇を使って、夏らしいあれこれを作りましょう。

 

 

さっぱりとした紫蘇ジュース。紫蘇シロップを作ってお水や炭酸水、豆乳で割って飲みましょう！

紫蘇シロップを作った残りの赤紫蘇。乾燥させて粉末にして米糠と合わせてふりかけに。

紫蘇シロップを使って、大根の即席漬け。

生柴漬け
なすと赤紫蘇、塩だけで乳酸発酵させる、昔ながらのお漬物。京都三大漬物と言われています。

こちらで使った赤紫蘇は乾燥させて”ゆかり”にしましょう。

赤紫蘇活用法講座のご案内

7月15日（土）後２名さま
7月２２日（土）後３名さま→後１名さま
各回　　11時から14時くらいまで。

定員　各回　3名さま

場所　小田急線　経堂下車徒歩３分

紫蘇ジュースの原液　250ml〜300ml程度

生柴漬け　なす3本分（教室で漬けてご自宅で約１週間、乳酸発酵させて完成）

大根の紫蘇シロップ漬け（教室で漬けてお持ち帰り）

紫蘇シロップで使った紫蘇を使ったふりかけ　20g 一袋

マクロビオティックランチ付き。
講座代　7,500円

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