【レシピ】水キムチ

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今回使用したスパイスは、

＊GABANあらびきガーリック
＊GABANあらびきチリペパー

この２つを使って簡単水キムチを作りました！

暑いと体もばて気味・・・

そんな時に、体を元気にしてくれて、しかもさっぱりいただける水キムチはこんなに偉いんです！

なんと水キムチ、ぬか漬けの１９倍の乳酸菌なのですって！

整腸作用、便秘解消、美肌、免疫力アップ、血圧、血糖値、コレステロール値を低下する作用もあるとか。

 

 

水キムチ

【レシピ】４人分

材料：

米のとぎ汁　500cc　塩　小さじ１　メープルシロップ　大さじ１

生姜の皮　あらびきガーリック　　あらびきチリペパー　適宜

野菜、キャベツ、大根、人参、きゅうり、蕪、みょうが、セロリなど５００gくらい

＊野菜には軽く塩をしておく、硬いものは小さくカット、セロリは筋を取っておく。

【作り方】

1. 米のとぎ汁に塩、メープルシロップ、生姜の皮を入れて沸騰させ、あらびきガーリックとチリペパーを適宜いれる。
2. １を冷ましてから、お好みの野菜を漬ける。
3. １日常温で、２日からは冷蔵庫に入れ、３日目くらいから食べてください。

 

ポイント！

米のとぎ汁でも良いし、うちは発芽玄米にして焚いているので、発芽させる時に浸水した水を使っています。

あらびきガーリックやチリペパーはお好みの量を加えてください。

野菜は、硬いものは小さめにカットして、きゅうりやキャベツなど、浸かりやすいものはあまり小さくカットしないほうがいいです。

漬け汁が美味しくて乳酸菌たっぷりなので汁も飲んでくださいね！
冷麺の汁にしても美味しいですよ！

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