【レシピ】水キムチ
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今回使用したスパイスは、
＊GABANあらびきガーリック
＊GABANあらびきチリペパー
この２つを使って簡単水キムチを作りました！
暑いと体もばて気味・・・
そんな時に、体を元気にしてくれて、しかもさっぱりいただける水キムチはこんなに偉いんです！
なんと水キムチ、ぬか漬けの１９倍の乳酸菌なのですって！
整腸作用、便秘解消、美肌、免疫力アップ、血圧、血糖値、コレステロール値を低下する作用もあるとか。
水キムチ
【レシピ】４人分
材料：
米のとぎ汁 500cc 塩 小さじ１ メープルシロップ 大さじ１
生姜の皮 あらびきガーリック あらびきチリペパー 適宜
野菜、キャベツ、大根、人参、きゅうり、蕪、みょうが、セロリなど５００gくらい
＊野菜には軽く塩をしておく、硬いものは小さくカット、セロリは筋を取っておく。
【作り方】
- 米のとぎ汁に塩、メープルシロップ、生姜の皮を入れて沸騰させ、あらびきガーリックとチリペパーを適宜いれる。
- １を冷ましてから、お好みの野菜を漬ける。
- １日常温で、２日からは冷蔵庫に入れ、３日目くらいから食べてください。
ポイント！
米のとぎ汁でも良いし、うちは発芽玄米にして焚いているので、発芽させる時に浸水した水を使っています。
あらびきガーリックやチリペパーはお好みの量を加えてください。
野菜は、硬いものは小さめにカットして、きゅうりやキャベツなど、浸かりやすいものはあまり小さくカットしないほうがいいです。
漬け汁が美味しくて乳酸菌たっぷりなので汁も飲んでくださいね！
冷麺の汁にしても美味しいですよ！
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