【レシピ】たけのこペペロンチーノ
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今回使用したスパイスは、
＊GABANスイートバジル＜フリーズドライ＞
スイートバジル
原産地は熱帯アジア。シソ科のハーブ。花を咲かせると、なるほどシソの実と似ているなと納得します。
香り成分のテルペンにはリラックス作用もあるようで、精神的な安定をもたらします。
数種のビタミン類やミネラル類などの栄養を豊富に含んでいるようで、抗酸化作用や、免疫力を高める作用もあるようです。
たけのこペペロンチーノ
【レシピ】２〜３人分
材料：
ゆでたけのこ １５０g ドライトマト １０g
鷹の爪 1/2本 スイートバジル＜フリーズドライ＞ 小さじ２
塩 小さじ1/4〜 オリーブオイル 小さじ２ 水 100cc
【作り方】
- たけのこは、根元は薄く切っていちょう切り、穂先は放射状に切っておく。ドライトマトは食べやすい大きさにカットしておく。鷹の爪は種を取り、小口切りにしておく。
- フライパイにオリーブオイルを入れて、鷹の爪、ドライトマトを入れて炒めて香りを出す。
- ２にたけのこを加え、全体に油をなじませる。水を加えて味を含ませる。
- 水気が少なくなってきたら、スイートバジルと塩を加え、味を調える。
にんにくは敢えて使いませんでしたが、匂いが気にならない人は、オリーブオイルと一緒に潰したにんにくを入れて香りをつけてくださいね。朝ごはんじゃなくて、夜にはいいかも。
ポイント！
スイートバジルは仕上げに入れてくださいね。最初から入れると香りが飛んでしまいます。
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