【レシピ】ごぼうのプルーン煮
【レシピブログの「アツアツがごちそう♪グリル＆煮込み料理」
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今回のモニターは
＊GABANローリエ＜ホール＞
＊GABANオレガノ
＊GABANフェンネル＜パウダー＞
ローリエを使ってごぼうとプルーン煮を作りました！
ごぼうの煮物のイメージとはちょっと違う、ワインにもあう一品です！
ごぼうのプルーン煮
【材料】２人分
ごぼう 中１本 ドライトマト １５g プルーン ４個 クミン 小さじ1/2 ローリエ １枚
植物油 小さじ1 水 １５０cc〜 しろたまりもしくは白醤油 大さじ1/2
【作り方】
- ごぼうは４cmくらいの長さに切り、太いものは1/4、細いものは1/2の太さにカットする。ドライトマト、プルーンは粗く刻む。
- 熱したフライパンに油とクミンを入れ、香りが出たらごぼうを加えて炒める。
- ２に水、ローリエ、ドライトマト、プルーンを加え、ごぼうが柔らかくなるまで煮る。（水がなくなるようなら、足して）
- ごぼうが柔らかくなり、水分が飛んできたら、しろたまり（もしくは白醤油）を加えて味を調える。
ごぼうを炒めて香りを出してから、良く煮てね！
ごぼうを炒める時に、初めはごぼうの生っぽい香りがしますので、よく炒めてごぼうの甘い香りがしてきてから水を足して煮込むようにしてください。
ごぼうの煮物といえば、お醤油味のお煮しめのイメージですが、ローリエやクミンを使い、普段のお惣菜とは違う、ワインにも合う１品ですよ。
ローリエが根菜類のもつ土っぽい香りを緩和してくれます。
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