【レシピ】魔女の黒スープ
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今回のモニターは
＊GABANシナモン＜パウダー＞
＊GABANジンジャー＜パウダー＞
＊GABANナツメグ＜パウダー＞
＊GABANメース＜パウダー＞
ジンジャー、メースを使って、魔女の黒スープを作りました！
ジンジャーは血行促進効果もあるので、新陳代謝を活発にする作用もあるとか。
ナツメグはご存知でも、メースはあまり馴染みがない方もいらっしゃるかと思います。
実はナツメグと同じ果実から採取されるスパイスです。
香りは似ていますが、より繊細で香りが高いかな？というのが私の感想。
ナツメグの方がパンチのある香りのような気がします。
私は、焼き菓子にはナツメグをよく使い、メースはスープなど、香り付けとして使うことが多いです。
【材料】５人分
きのこ（３、４種類くらい）２５０g 玉ねぎ 1/2個 黒豆 大さじ２ 黒米 小さじ２
塩 小さじ1/4〜 ジンジャー＜パウダー＞、メース＜パウダー＞ 油 適宜
豆乳 100cc
【作り方】
- 玉ねぎ、きのこはみじん切り、黒豆と黒米は洗って前日から水１００ccにつけておく。
- 鍋に油をひいて玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら、きのこも加えて全体をしんなりさせる。
- 水につけておいた黒豆と黒米を水ごと２に入れ、色が出てくるまで煮込む。
- 豆と米から色が出たら、５００ccの水を加え、柔らかくなるまで煮込む。
- 仕上げに塩で味を調え香り付けにジンジャーとメースを加え、器に盛りつける。
- 豆乳を別の鍋に入れて温め、ホイッパーで泡立てて、スープの上から注ぐ。
白い豆乳の下には、黒いスープが・・・ジンジャーとメースの香りが魔法の一振りです。
塩加減はお好みで調整してくださいね！
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