【レシピ】プチトマトのスパイシースープ

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今回のモニターは

＊GABANあらびきチリペパー
＊GABANバジル
＊GABANレモングラス

レモングラスを使ってプチトマトのスパイシースープを作りました！

スパイスを使用して、香りとちょっとピリっとした刺激が美味しいスープ。

でも、夏向けに涼しげな仕上がりもポイントなのです！

【材料】　2人分

プチトマト　４個（皮を湯むきしておく）　白木耳　２かけ（水で戻す）　レタス　少々（手でちぎる）

レモングラス　５本　カルダモン　１粒　グリーンペパー　３粒　コリアンダー　５粒

塩　小さじ1/8程度　白たまり　小さじ1/4　水　350cc

 

【作り方】

1. カルダモンはさやから中のつぶつぶを取り出して、グリーンペパー、コリアンダーと一緒に軽くつぶしておく。
2. 鍋に水とレモングラス、つぶしたスパイスを入れて、沸騰させ５分程度火にかけ、目の細かいざるで漉す。
3. ２を再び鍋に戻し、白木耳を加え、塩、白たまりで味を調える。
4. 器にプチトマトとレタスを入れて、３のスープを注ぐ。

 

ポイント！

白木耳は水で戻すと増えますので、戻す量には注意してくださいね。

スパイス類を入れて軽く煮出し、漉しますが、お茶っぱをいれる袋などに入れて煮出してもいいですよ。

色を濃く仕上げたくないので、白たまりを使っています。ない場合、白醤油などを使ってくださいね。

 

レモングラスって？

レモンの葉っぱ、ではないですよ❤️

イネ科の植物なのです。細長い葉っぱをつけ、高さが１メートルにもなるそうです。
タイ料理によく使われていますよね！

胃の働きを助け、消化を促進し、脂肪の分解を促す効果があると言われています。

香料としては、虫除けの効果もあるとされています。いい香りなのに、虫は嫌なんですね〜。

 

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