【レシピ】ターメリックレンコンきんぴら

   


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今回使用したのは、

*GABANカルダモン<パウダー>

カルダモンはしょうが科の多年草。カレーの風味付けによく使われますが、豊かな香りはお菓子などにもよく使われますね。

上品で、高級感がある香りは、料理のアクセントに使うと、深みが増します。

今回は、和風なお惣菜のレンコンきんぴらに使ってみましたよ!

 

 

ターメリックレンコンきんぴら

【レシピ】2人分

材料:

レンコン 一節程度

クミンホール 小さじ1/2 オリーブオイル 小さじ1程度 ターメリック小さじ1/2程度 カルダモン

塩 パプリカ

【作り方】

  1. レンコンは小さければ丸いまま、大きければ半分に切ってスライス。
  2. フライパンにオリーブオイルをいれて、クミンホールを加え香りをだします。
  3. 切ったレンコンを加えてさっと炒めます。
  4. 油がなじんだら、ターメリックを加えて炒め、浸るくらいの水を加えて柔らかく煮ます。
  5. 煮えたら、塩で味を調え、カルダモンを香り付けに加え、水気を飛ばして仕上げます。
  6. 盛り付けてパプリカで彩ります。

 

ポイント!

カルダモンは香りが飛ばないように、最後の仕上げに使います。

辛いのがお好みの方は、チリペパーなどを使って辛くしてくださいね。

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