【レシピ】マクロビグルテンフリーアニスのマフィン

【レシピブログの「スパイスを使って甘さひかえめ大満足レシピ」
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今回使用したスパイスは、

＊GABANアニス＜ホール＞

アニス

アニスは、セリ科の一年草。
褐色の種子がスパイスで有名なアニスシードです。

独特の香りとほのかな甘みが特徴です。

アニスの花言葉は「活力・慈愛」

アニスの主な効果／効能／作用として、古代ギリシアの時代には主として薬草として扱われ、母乳の分泌を促進する、あるいは分泌期間を延ばすものと信じられてきたそうです。

そのほかにも、

・消化促進
・健胃剤
・駆虫剤
・去痰剤

などとして使われてきたそうです。

独特の香りは、確かに薬草っぽいですよね！

 

マクロビグルテンフリー　アニスマフィン

【レシピ】４人分

材料：

米粉　８０g　ベーキングパウダー　小さじ１　塩　少々

みかんジュース　１００g　おから　４０g　植物油　２０g　メープルシロップ　１０g

アニス　ホール　小さじ２

【作り方】

1. 粉類は一つのボールに入れてよく混ぜておく。
2. みかんジュースに、植物油、メープルシロップ、おからを加えてよく混ぜ合わせ、アニス　ホールも入れて混ぜる。
3. ２に１を加えてさっと合わせ、マフィン型に入れて、１８０度のオーブンで２５分焼く。

 

ポイント！

ベーキングパウダーはアルミフリーのものを選びましょう。

生地を合わせたら、手早くオーブンに入れて焼くようにしましょう。生地を合わせることにより、ベーキングパウダーのガスが発生するので、もたもたしていると膨らみが悪くなります。

マフィン型の大きさにより、３個〜４個できます。型の８割くらいまで生地を入れるようにしましょう。多すぎると溢れて流れ出すことがあります。

アニスの香りが甘さをより引き立ててくれるので、普段よりも控えめな甘味料で満足します！

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