【レシピ】マクロビグルテンフリーアニスのマフィン

   


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今回使用したスパイスは、

*GABANアニス<ホール>

アニス

アニスは、セリ科の一年草。
褐色の種子がスパイスで有名なアニスシードです。

独特の香りとほのかな甘みが特徴です。

アニスの花言葉は「活力・慈愛」

アニスの主な効果/効能/作用として、古代ギリシアの時代には主として薬草として扱われ、母乳の分泌を促進する、あるいは分泌期間を延ばすものと信じられてきたそうです。

そのほかにも、

・消化促進
・健胃剤
・駆虫剤
・去痰剤

などとして使われてきたそうです。

独特の香りは、確かに薬草っぽいですよね!

 

マクロビグルテンフリー アニスマフィン

【レシピ】4人分

材料:

米粉 80g ベーキングパウダー 小さじ1 塩 少々

みかんジュース 100g おから 40g 植物油 20g メープルシロップ 10g

アニス ホール 小さじ2

【作り方】

  1. 粉類は一つのボールに入れてよく混ぜておく。
  2. みかんジュースに、植物油、メープルシロップ、おからを加えてよく混ぜ合わせ、アニス ホールも入れて混ぜる。
  3. 2に1を加えてさっと合わせ、マフィン型に入れて、180度のオーブンで25分焼く。

 

ポイント!

ベーキングパウダーはアルミフリーのものを選びましょう。

生地を合わせたら、手早くオーブンに入れて焼くようにしましょう。生地を合わせることにより、ベーキングパウダーのガスが発生するので、もたもたしていると膨らみが悪くなります。

マフィン型の大きさにより、3個〜4個できます。型の8割くらいまで生地を入れるようにしましょう。多すぎると溢れて流れ出すことがあります。

アニスの香りが甘さをより引き立ててくれるので、普段よりも控えめな甘味料で満足します!

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