【レシピ】かぼちゃの白玉胡麻ペースト

   

和風だけどちょっとスパイシー

手軽に作れる、和風のおやつ、白玉。

ちょっとひと工夫でおもてなしのスイーツにもなりますよ!

材料は身近なものなので、是非お試しください。

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今回使用したスパイスは、

*GABANナツメグ<パウダー>

ナツメグは、ニクズク科の常緑高木の一種。その種子中の仁から作られる香辛料です。

お肉料理のくさみを消すためによく使われますが、独特の高い香りは、お菓子にもあうんですよ!

 

ナツメグ風味のかぼちゃ白玉 ゴマペースト

【レシピ】2人分

白玉粉 50g 蒸したかぼちゃ(皮をとって)50g 水 適宜

黒ごまペースト 大さじ1 味噌 小さじ1/2 メープルシロップ 小さじ1 水 適宜

きな粉 大さじ1 ナツメグ 少々 塩 少々

【作り方】

  1. 白玉粉に蒸してつぶしたかぼちゃを合わせて、耳たぶくらいの柔らかさになるように、少しずつ水を加えてまとめる。
  2. 12個くらいに分けて丸め、沸騰したお湯に入れて、再沸騰したら火を弱め、約5分茹でる。ざるにあげて冷水で冷やしてざるにあげて水気を切る。
  3. ゴマペーストの材料を合わせ、好みの硬さになるように、少しずつ水を加えてのばす。
  4. きな粉とナツメグ、塩少々を合わせ、白玉とゴマペーストを盛り付けた上にかける。

 

 

ポイント!

ナツメグは白玉粉の方に入れても美味しいです。
少し加えるだけで、いつもの白玉の味が変化します。

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