【レシピ】オニオンとドライトマトのお食事マフィン

      2017/02/28

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今回のモニターは

*GABANローリエ<ホール>
*GABANオレガノ
*GABANフェンネル<パウダー>

オレガノを使ってオニオンとドライトマトのマフィンを作りました!

マクロビレシピなので、動物性食品や砂糖を使わない、ヘルシーマフィン。
今回は甘みも控え、塩味を効かせたお食事マフィンにしてみました!

オニオンとドライトマトのお食事マフィン

【材料】4個分

A:米粉 110g ベーキングパウダー 4g

B:みかんジュース 110g 植物油 大さじ1 ドライトマト 10g メープルシロップ 小さじ2 塩 小さじ1/4

オレガノ 小さじ1/2

C: 玉ねぎ 80g 塩少々 水適宜

【作り方】

  1. 玉ねぎは薄切りにし、塩少々をふっておく。ドライトマトは粗く刻んでおく。
  2. 熱したフライパンに1の玉ねぎを入れて、乾煎り、しんなりと透き通るまで火を入れる。(こげそうになったら少し水を足して)
  3. Aの粉をボールに入れてよく合わせる。
  4. Bの材料を他のボールに入れてよく混ぜ、Aのボールに2の玉ねぎと刻んだドライトマトも一緒に入れてよく合わせる。
  5. 型に4を流し入れ、180度に予熱したオーブンで25分焼く。

玉ねぎは最初によく火を通してね!

 

フライパンに油で玉ねぎを炒めてもいいのですが、全体に使う油の量も少ないので、玉ねぎはウォーターソテーに。
最初に塩をしているので、玉ねぎから水分が出てきます。しんなりとする前に、焦げ付きそうだったら、少し水を足しながら、よく火を入れてくださいね!
玉ねぎの甘みが美味しさの秘訣です。

ほんのり甘さと塩気が美味しい、お食事マフィン。
ドライトマトとオレガノの相性もばっちり!
香りも風味も高く、軽食や、ワインのお供にもいいですよ〜!

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