干しレタスのチャーハン

一年中手に入るレタスですが
ぐんまのレタスはこれからが最盛期。
高原で育った、みずみずしく歯切れのよいレタスです。

この度、ぐんまクッキングアンバサダーとして、群馬産のお野菜のレシピをご紹介することになりました。
届いたお野菜は新鮮でプリプリ！
今回は群馬産のレタスを使った干しレタスのチャーハンをご紹介いたします！

【材料】２人分
干しレタス　群馬産レタス　1/2玉分
ご飯　お茶碗１膳分くらい
発芽フェヌグリーク 1/2カップ程度
クミン小さじ１
オリーブオイル小さじ１
塩小さじ1/4程度、胡椒、適宜

【作り方】
1.群馬産レタスは1/4にカットをし、天気の良い日を選んで、１日外に干す。途中でひっくり返しておく。
2.フェヌグリークを１日水につけておき、水切りをして発芽させておく。
3.フライパンにオリーブオイルを入れて、クミンを加え香りを出し、発芽フェヌグリークを加える。
4.冷やご飯をフライパンに加え、ぱらっと炒める。
5.干しレタスをさっと水でくぐらせてから手でちぎり、一緒に炒める。
塩、胡椒で味を調える。

ポイント！
レタスは軽く天日干しをすると、水分が抜けて調理に使った時に水っぽくなりません。
シャキシャキ感はそのままに、たくさん食べることができます。
フェヌグリークがない場合、とうもろこしなどを一緒に炒めても美味しいです。
塩加減はお好みで調整してください。