なすの蒲焼

「群馬県産なす」
群馬県のなすは県内全域で栽培され
全国有数の生産量を誇ります。
味にクセがなく、どんな人でも食べやすい野菜です。
この度、ぐんまクッキングアンバサダーとして、群馬産のお野菜のレシピをご紹介することになりました。
届いたお野菜は新鮮でプリプリ！
今回は群馬産のナスを使った冷製をご紹介いたします！

【材料】２人分
群馬産なす２〜３本
醤油大さじ2
みりん大さじ2
すりおろし生姜５g程度
水大さじ2
片栗粉適宜
山椒、紅生姜　お好みで
ご飯　２膳分

【作り方】
1.群馬産なすを縦に３枚くらいにカットし、裏表に格子に包丁を入れておく。
2.醤油、みりん、すりおろし生姜、水を合わせておく。
3.切ったなすに片栗粉を両面まぶし、油（分量外）をひいたフライパンで両面焼く。
4.合わせた調味料をフライパンに入れて、蓋をして蒸し焼きにする。
ご飯に焼いたなすをのせ、山椒、紅生姜をお好みでつけていただく。

シンプルですが、美味しい蒲焼。
ポイントは、なすの裏表に格子に包丁を入れておくこと！