なすの蒲焼

   

「群馬県産なす」
群馬県のなすは県内全域で栽培され
全国有数の生産量を誇ります。
味にクセがなく、どんな人でも食べやすい野菜です。
この度、ぐんまクッキングアンバサダーとして、群馬産のお野菜のレシピをご紹介することになりました。
届いたお野菜は新鮮でプリプリ!
今回は群馬産のナスを使った冷製をご紹介いたします!

【材料】2人分
群馬産なす 2〜3本
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
すりおろし生姜 5g程度
水 大さじ2
片栗粉 適宜
山椒、紅生姜 お好みで
ご飯 2膳分

【作り方】
1.群馬産なすを縦に3枚くらいにカットし、裏表に格子に包丁を入れておく。
2.醤油、みりん、すりおろし生姜、水を合わせておく。
3.切ったなすに片栗粉を両面まぶし、油(分量外)をひいたフライパンで両面焼く。
4.合わせた調味料をフライパンに入れて、蓋をして蒸し焼きにする。
ご飯に焼いたなすをのせ、山椒、紅生姜をお好みでつけていただく。

シンプルですが、美味しい蒲焼。
ポイントは、なすの裏表に格子に包丁を入れておくこと!

ぐんまクッキングアンバサダー
ぐんまクッキングアンバサダー

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