【レシピ】ビーガンチリビーンズ

   

ビーガンチリビーンズ
お肉を使わないで、高野豆腐をちぎって使いました。
見た目も食べてもひき肉のようです!

【材料】4人分
茹で大豆 150g 高野豆腐 3枚 玉ねぎ 100g セロリ 30g にんじん25g
トマトジュース 2カップ 生姜 ひとかけ 菜種サラダ油 小さじ1
ナツメグ 小さじ1/8 あらびきチリペパー 少々 パプリカ 小さじ1/8 塩 小さじ1/4

【作り方】
高野豆腐はお湯で戻して細かくちぎっておく。玉ねぎ、セロリ、にんじん、生姜はみじん切り。
フライパンに油を入れ、生姜を炒めてから、玉ねぎ、にんじん、セロリを入れ、火が通ってきたら大豆、高野豆腐を入れて油となじませ、ナツメグ、あらびきチリペパー、塩を加える。
トマトジュースを加えて蓋をし、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
蓋を取って、水気を飛ばし、味をみて足りなければ塩、チリペパーを足して調える。

★お塩もチリペパーも控えめにしてありますので、お好みで調整してください★
★ペンネとか、ご飯にもあいますよ★

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