【レシピ】ゴーヤのスパイスチップス

   


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今回使用したスパイスは、

*GABAN花椒(ホアジャオ)<パウダー>

今回は、ゴーヤのスパイスチップスを作りました!

夏の野菜といえば、ゴーヤ!
おつまみにも最適。栄養価も豊富。
つくると美味しくて止まらなくなります!

ゴーヤミニ知識

ゴーヤが苦い原因は、「モモルデシン」が含まれているため。

モモルデシンは主に「胃腸の状態を整え、食が進むようになる」「傷ついた胃腸の粘膜を守る」「血糖値・血圧を下げる」「頭痛改善」「夏バテ改善」などと言った効果があると言われています。

モモルデシンは実に20種類以上ものアミノ酸から成る、ゴーヤならではの栄養成分なのだそうです。

ビタミンCはレモンの約3倍、トマトの約5倍含まれているそうです!

鉄分はほうれん草の約2~2.5倍が含まれているそうです!

植物繊維はなんとセロリのおよそ30倍含まれているそうです!

 

 

ゴーヤのスパイスチップス

【レシピ】二人分

材料:

ゴーヤ 1本 米粉 大さじ1 塩 適宜 花椒(ホアジャオ)<パウダー>適宜

植物油

お好みでカイエンペパー適宜

【作り方】

  1. ゴーヤは横半分に切り、綿をくりぬいて薄く輪切りにする。
  2. ビニール袋に1のゴーヤを入れ米粉と塩を加えて袋を閉じ、よく振って満遍なく米粉をまぶす。
  3. フライパンに油(1cm程度で大丈夫)を入れて熱し、2のゴーヤの粉をはたいて入れて、サクッとするまで揚げる。
  4. 油からゴーヤを取り出し、花椒(ホアジャオ)<パウダー>とお好みでカイエンペパーを振りかける。

ポイント!

ゴーヤは薄く切るとカリカリになっておつまみむき。やや厚めになったら、食べ応えがあるのでお食事としても!

塩は米粉と一緒にゴーヤにまぶします。花椒(ホアジャオ)<パウダー>は香りが飛んでしまうので、後からかけます。

 

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