【レシピ】マクロビスパイシーマフィン
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今回使用したスパイスは、
＊GABANターメリック＜パウダー＞
ほんのり甘く、ターメリックの香り。
ひよこ豆とひじきも入った、スイーツというよりも軽食になるマフィンです。
マクロビスパイシーマフィン
【レシピ】ミニマフィン型１０個
材料：
米粉 70g 大豆粉 30g 塩 小さじ1/4 ターメリックパウダー 小さじ1/3 黒胡椒 少々 ベーキングパウダー 小さじ1
豆乳110g 植物油 25g メープルシロップ 25g
茹でひよこ豆 20g 乾燥ひじき 2g（水で戻してざるにあげておく）
【作り方】
- 粉類、塩、ターメリック、黒胡椒はボールに入れてよく混ぜておく。
- 別のボールに植物油とメープルシロップを入れてよく乳化させる。
- 湯煎にかけて人肌に温めた豆乳を２に少しずつ入れてよく混ぜる。
- １の粉に3を加えて合わせ、ひよこ豆とひじきを加えて合わせ、型に流し入れる。
- １８０度に余熱したオーブンで２０分焼く。
ポイント！
豆乳は人肌に温めて混ぜると、生地がふんわり仕上がります。
粉と水分を混ぜたら手早く作業を行い、すぐにオーブンに入れましょう。生地を合わせてからオーブンに入れる時間がかかると膨らみが悪くなります。
黒胡椒のほか、カイエンペパーなどもおすすみです！
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