【レシピ】マクロビスパイシーマフィン

      2018/08/03


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今回使用したスパイスは、

*GABANターメリック<パウダー>

ほんのり甘く、ターメリックの香り。
ひよこ豆とひじきも入った、スイーツというよりも軽食になるマフィンです。

 

 

 

マクロビスパイシーマフィン

【レシピ】ミニマフィン型10個

材料:

米粉 70g 大豆粉 30g 塩 小さじ1/4 ターメリックパウダー 小さじ1/3 黒胡椒 少々 ベーキングパウダー 小さじ1

豆乳110g 植物油 25g メープルシロップ 25g

茹でひよこ豆 20g 乾燥ひじき 2g(水で戻してざるにあげておく)

【作り方】

  1. 粉類、塩、ターメリック、黒胡椒はボールに入れてよく混ぜておく。
  2. 別のボールに植物油とメープルシロップを入れてよく乳化させる。
  3. 湯煎にかけて人肌に温めた豆乳を2に少しずつ入れてよく混ぜる。
  4. 1の粉に3を加えて合わせ、ひよこ豆とひじきを加えて合わせ、型に流し入れる。
  5. 180度に余熱したオーブンで20分焼く。

ポイント!

豆乳は人肌に温めて混ぜると、生地がふんわり仕上がります。

粉と水分を混ぜたら手早く作業を行い、すぐにオーブンに入れましょう。生地を合わせてからオーブンに入れる時間がかかると膨らみが悪くなります。

黒胡椒のほか、カイエンペパーなどもおすすみです!

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