【レシピ】かぼちゃとアニスのお食事マフィン

ちょっと塩気を効かせた、お食事マフィン。
ワインやビールにも合いますよ！

今回使用したスパイスは、

＊GABANアニス＜ホール＞

アニスはセリ科の一年草。古くから香料や薬草として利用されてきました。

古代エジプトでは、ミイラの臭い消しに使われたとか！

古代ギリシャでは、主に薬草として使われ、母乳古くから香料や薬草として利用されてもいたようです。

ローマ人は胃のもたれを解消するため、アニスケーキを食したそうですよ！

【レシピ】マフィン型４個分　もしくは、ミニマフィン８個

A:米粉　130g　ベーキングパウダー　小さじ1

B:豆乳　130g　植物油　大さじ１　アーモンドパウダー　大さじ２　　メープルシロップ　小さじ　２　塩　小さじ1/4　アニスホール　小さじ1/2　かぼちゃ（１cm角切り）　２０g

C:玉ねぎ　８０g　塩少々　水適宜

【作り方】

Aの米粉とベーキングパウダーをよく合わせておく。Cの玉ねぎは薄切りにし、少し塩を振ってフライパンで乾煎り、焦げそうになったら水を少し加えてしんなりするまで火を入れる。
Bの材料をよく混ぜ合わせる。
１に２と玉ねぎを入れてよく合わせ、マフィン型に入れて、１８０度に予熱したオーブンで２５分焼く（ミニマフィンの場合は２０分程度）