【レシピ】プチトマトのスパイシースープ

   

【レシピブログの「スパイスでおいしさ広がる!かんたん夏レシピ」モニター参加中】

今回のモニターは

*GABANあらびきチリペパー
*GABANバジル
*GABANレモングラス

レモングラスを使ってプチトマトのスパイシースープを作りました!

スパイスを使用して、香りとちょっとピリっとした刺激が美味しいスープ。

でも、夏向けに涼しげな仕上がりもポイントなのです!

【材料】 2人分

プチトマト 4個(皮を湯むきしておく) 白木耳 2かけ(水で戻す) レタス 少々(手でちぎる)

レモングラス 5本 カルダモン 1粒 グリーンペパー 3粒 コリアンダー 5粒

塩 小さじ1/8程度 白たまり 小さじ1/4 水 350cc

 

【作り方】

  1. カルダモンはさやから中のつぶつぶを取り出して、グリーンペパー、コリアンダーと一緒に軽くつぶしておく。
  2. 鍋に水とレモングラス、つぶしたスパイスを入れて、沸騰させ5分程度火にかけ、目の細かいざるで漉す。
  3. 2を再び鍋に戻し、白木耳を加え、塩、白たまりで味を調える。
  4. 器にプチトマトとレタスを入れて、3のスープを注ぐ。

 

ポイント!

白木耳は水で戻すと増えますので、戻す量には注意してくださいね。

スパイス類を入れて軽く煮出し、漉しますが、お茶っぱをいれる袋などに入れて煮出してもいいですよ。

色を濃く仕上げたくないので、白たまりを使っています。ない場合、白醤油などを使ってくださいね。

 

レモングラスって?

レモンの葉っぱ、ではないですよ❤️

イネ科の植物なのです。細長い葉っぱをつけ、高さが1メートルにもなるそうです。
タイ料理によく使われていますよね!

胃の働きを助け、消化を促進し、脂肪の分解を促す効果があると言われています。

香料としては、虫除けの効果もあるとされています。いい香りなのに、虫は嫌なんですね〜。

 

ピリ辛スパイシー料理レシピ

ピリ辛スパイシー料理レシピ  スパイスレシピ検索

LINE@始めました!よろしければご登録ください。
友だち追加

にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ
にほんブログ村

にほんブログ村 健康ブログ 健康的な生活へ
にほんブログ村

 

 

 

 - recipe , , , , , , , , , ,