【レシピ】ベジボロネーゼ

   

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今回のモニターは

*GABANあらびきガーリック
*GABANブラックペパー<ホール>
*GABANローリエ<パウダー>

あらびきガーリック、ブラックペッパー、ローリエを使って、ベジボロネーゼを作りました!

ベジタリアンの人でなくても美味しいですよ!
玄米粉のフジッリを使っているので、グルテンフリーです〜!

あらびきガーリックはパウダー状ではなくて、顆粒状のような形態。

調理している時に、他のものにニオいが移らないし、少量しか使わない時にもとてもべんり!

今回のお料理にはモニター商品を全て使わせてもらいました!

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【材料】4人分

高野豆腐 3枚 ゆで大豆 100g 玉ねぎみじん切り 100g 人参のみじん切り 30g トマトジュース 2カップ 塩 小さじ1/4程度 あらびきガーリック 小さじ1/8程度 ブラックペパー 適宜 チリペパー 少々 ローリエ 少々 菜種油 小さじ1程度
パセリみじん切り 適宜 玄米粉フジッリ 一人80g程度

【作り方】

  1. 高野豆腐はぬるま湯で戻し、フードプロセッサーで細かくしておく。ゆで大豆は粗く刻んでおく。
  2. フライパンに油を引いて玉ねぎ、人参を炒め、しんなりしてきたら、ゆで大豆、高野豆腐を加え、全体に油が回ったら、トマトジュースを加えて煮込む。
  3. 煮詰まってきたら、塩、ブラックペパー、チリペパーで味を調え、あらびきガーリック、ローリエを加えて香りをたたせる。
  4. ゆでた玄米粉フジッリを盛り付け、3を上からかけ、みじん切りにしたパセリをあしらう。

あらびきガーリック、ブラックペパーの量はお好みで増やしてくださいね〜!

通常、ニンニクを生で使う時は、最初に油に香りを移して炒め物をしますが、パウダーなので、香りや風味が飛ばないように最後に加えます。
ローリエも、通常は煮込む際に加えて風味付けに使いますが、ガーリック同様に、香りや風味を生かすために、最後の仕上げに使います。

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