【レシピ】魔女の黒スープ

      2016/10/30

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今回のモニターは

*GABANシナモン<パウダー>
*GABANジンジャー<パウダー>
*GABANナツメグ<パウダー>
*GABANメース<パウダー>

ジンジャー、メースを使って、魔女の黒スープを作りました!

ジンジャーは血行促進効果もあるので、新陳代謝を活発にする作用もあるとか。

ナツメグはご存知でも、メースはあまり馴染みがない方もいらっしゃるかと思います。

実はナツメグと同じ果実から採取されるスパイスです。
香りは似ていますが、より繊細で香りが高いかな?というのが私の感想。
ナツメグの方がパンチのある香りのような気がします。
私は、焼き菓子にはナツメグをよく使い、メースはスープなど、香り付けとして使うことが多いです。

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【材料】5人分

きのこ(3、4種類くらい)250g 玉ねぎ 1/2個 黒豆 大さじ2 黒米 小さじ2

塩 小さじ1/4〜 ジンジャー<パウダー>、メース<パウダー> 油 適宜

豆乳 100cc

【作り方】

  1. 玉ねぎ、きのこはみじん切り、黒豆と黒米は洗って前日から水100ccにつけておく。
  2. 鍋に油をひいて玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら、きのこも加えて全体をしんなりさせる。
  3. 水につけておいた黒豆と黒米を水ごと2に入れ、色が出てくるまで煮込む。
  4. 豆と米から色が出たら、500ccの水を加え、柔らかくなるまで煮込む。
  5. 仕上げに塩で味を調え香り付けにジンジャーとメースを加え、器に盛りつける。
  6. 豆乳を別の鍋に入れて温め、ホイッパーで泡立てて、スープの上から注ぐ。

白い豆乳の下には、黒いスープが・・・ジンジャーとメースの香りが魔法の一振りです。

塩加減はお好みで調整してくださいね!

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