【レシピ】ビーガンチリビーンズ

ビーガンチリビーンズ
お肉を使わないで、高野豆腐をちぎって使いました。
見た目も食べてもひき肉のようです！

【材料】４人分
茹で大豆　１５０g　高野豆腐　３枚　玉ねぎ　１００g　セロリ　３０g　にんじん25g
トマトジュース　２カップ　生姜　ひとかけ　菜種サラダ油　小さじ１
ナツメグ　小さじ1/8　あらびきチリペパー　少々　パプリカ　小さじ1/8　塩　小さじ1/4

【作り方】
高野豆腐はお湯で戻して細かくちぎっておく。玉ねぎ、セロリ、にんじん、生姜はみじん切り。
フライパンに油を入れ、生姜を炒めてから、玉ねぎ、にんじん、セロリを入れ、火が通ってきたら大豆、高野豆腐を入れて油となじませ、ナツメグ、あらびきチリペパー、塩を加える。
トマトジュースを加えて蓋をし、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
蓋を取って、水気を飛ばし、味をみて足りなければ塩、チリペパーを足して調える。

★お塩もチリペパーも控えめにしてありますので、お好みで調整してください★
★ペンネとか、ご飯にもあいますよ★

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