【レシピ】ゴーヤのスパイスチップス
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今回使用したスパイスは、
＊GABAN花椒（ホアジャオ）＜パウダー＞
今回は、ゴーヤのスパイスチップスを作りました！
夏の野菜といえば、ゴーヤ！
おつまみにも最適。栄養価も豊富。
つくると美味しくて止まらなくなります！
ゴーヤミニ知識
ゴーヤが苦い原因は、「モモルデシン」が含まれているため。
モモルデシンは主に「胃腸の状態を整え、食が進むようになる」「傷ついた胃腸の粘膜を守る」「血糖値・血圧を下げる」「頭痛改善」「夏バテ改善」などと言った効果があると言われています。
モモルデシンは実に20種類以上ものアミノ酸から成る、ゴーヤならではの栄養成分なのだそうです。
ビタミンCはレモンの約3倍、トマトの約5倍含まれているそうです！
鉄分はほうれん草の約2～2.5倍が含まれているそうです！
植物繊維はなんとセロリのおよそ30倍含まれているそうです！
ゴーヤのスパイスチップス
【レシピ】二人分
材料：
ゴーヤ １本 米粉 大さじ１ 塩 適宜 花椒（ホアジャオ）＜パウダー＞適宜
植物油
お好みでカイエンペパー適宜
【作り方】
- ゴーヤは横半分に切り、綿をくりぬいて薄く輪切りにする。
- ビニール袋に１のゴーヤを入れ米粉と塩を加えて袋を閉じ、よく振って満遍なく米粉をまぶす。
- フライパンに油（１cm程度で大丈夫）を入れて熱し、２のゴーヤの粉をはたいて入れて、サクッとするまで揚げる。
- 油からゴーヤを取り出し、花椒（ホアジャオ）＜パウダー＞とお好みでカイエンペパーを振りかける。
ポイント！
ゴーヤは薄く切るとカリカリになっておつまみむき。やや厚めになったら、食べ応えがあるのでお食事としても！
塩は米粉と一緒にゴーヤにまぶします。花椒（ホアジャオ）＜パウダー＞は香りが飛んでしまうので、後からかけます。
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