【レシピ】焼きじゃがいも餅

【レシピブログの「アツアツがおいしい♪冬を楽しむグリル＆煮込み料理」
　レシピモニター参加中】

今回使用したスパイスは、

＊GABANローズマリー＜フリーズドライ＞

焼きじゃがいも餅

語源はラテン語のロス（ｒｏｓ＝露（つゆ））とマリヌス（ｍａｒｉｎｕｓ＝海）が合成された言葉。

地中海沿岸に広く自生し、霧と塩風にさらされてよく育つものという意に由来します。

臭み消し、風味づけ、パンやお菓子などによく使用されます。
とっても生命力の強いハーブなので、最近ではお庭や商業スペースのグリーンとしてよく見かけますね。
小さな紫色の花を咲かせます。お料理に使うだけでなく、香りは癒しの効果もありますね。

【レシピ】２〜３人分

材料：

米粉　１１０g、蒸したじゃがいも　１００g

メープルシロップ　大さじ1/2　オリーブオイル　大さじ1/2　塩　小さじ1/8　ベーキングパウダー　小さじ１

水　適宜

岩塩　適宜　ローズマリー＜フリーズドライ＞　適宜

【作り方】

1. 蒸したじゃがいもは皮をむき、フードプロセッサーでペースト状にする。
2. １にメープルシロップ、オリーブオイル、塩を加えて混ぜる。
3. 米粉とベーキングパウダーを合わせ、２を加えて合わせ、少しずつ水を加えてひとまとまりにする。（白玉団子くらいの固さにまとめる）
4. ３の生地を６個に分けて丸め、薄く油を引いたフライパンを熱し、生地を入れて、上から岩塩とローズマリーを押さえるようにして生地につける。蓋をして約２０分焼く。
5. ひっくり返して裏面を約１０分焼く。

 

 

ポイント！

蒸したじゃがいもは、ただ潰すだけでは粘り気が出ないので、フードプロセッサーを使って粘り気を出してください。

米粉のまとまりがよくなります。

焼きたては周りがぱりっとして美味しいのですが、冷めると固くなります。

冷めたら蒸していただくと、全体が柔らかくなって美味しくいただけます。

グリル＆煮込み料理レシピ  スパイスレシピ検索

LINE＠始めました！よろしければご登録ください。

 

にほんブログ村

にほんブログ村