【レシピ】にんじんのクミン風味
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今回のモニターは
＊GABANクミン＜ホール＞
＊GABANコリアンダー＜ホール＞
＊GABANカルダモン＜ホール＞
にんじんのクミン風味を作りました！
おしゃれな付け合わせにも、ピューレにしてサラダやちょっとしたスイーツにもなる、にんじんのクミン風味。
作っておくと便利ですよ！
【材料】 ３〜４人分
にんじん ２本 塩 にんじんの重量の約1％ みかんジュース 100cc
クミン＜ホール＞小さじ1/2
＊ピューレ 梅酢 小さじ1 塩少々 水 適宜
＊ヨーグルトペースト 豆乳ヨーグルト 100cc 塩適宜
【作り方】
- にんじんは５mm程度の輪切りにし、にんじんの重量の約１％の塩を振っておく。
- にんじんから水分が出てきたら、鍋に入れてクミンを加えて火をかける。
- にんじんに火が入り、少し甘い香りがしてきたらみかんジュースを加えて蓋をし、水分がなくなるまで蒸し煮にする。
ピューレにする場合
上記のにんじんに、梅酢を加えて、フードプロセッサーかハンドミキサーで滑らかにし、お好みで塩を足して味を調える。（ピューレにしにくい場合、少量の水を足してください）
ヨーグルトペーストにする場合
ピューレ状にしたにんじんに豆乳ヨーグルトを加えて、塩で味を調える。
バリエーションはこちら！
にんじんのクミン風味をそのまま食べても、もちろん美味しいのですが、
ピューレ状にしたものでアレンジがいろいろできますよ！
こちらはキャベツを千切りにし、塩もみをしたものに、にんじんのクミン風味をペースト状にしたもので和えました。キャベツの味をみて、塩、梅酢を加えて味を調えてくださいね。
写真の後ろのは、ピューレ状にしたものに豆乳ヨーグルトを加えたもの。
さっぱりとしたデザート風になります。
ご了解したレシピはいずれもノンオイル。
蒸し暑い夏には、さっぱりとしていて美味しいですよ！
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