【レシピ】ベジボロネーゼ
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今回のモニターは
＊GABANあらびきガーリック
＊GABANブラックペパー＜ホール＞
＊GABANローリエ＜パウダー＞
あらびきガーリック、ブラックペッパー、ローリエを使って、ベジボロネーゼを作りました！
ベジタリアンの人でなくても美味しいですよ！
玄米粉のフジッリを使っているので、グルテンフリーです〜！
あらびきガーリックはパウダー状ではなくて、顆粒状のような形態。
調理している時に、他のものにニオいが移らないし、少量しか使わない時にもとてもべんり！
今回のお料理にはモニター商品を全て使わせてもらいました！
【材料】４人分
高野豆腐 ３枚 ゆで大豆 １００g 玉ねぎみじん切り １００g 人参のみじん切り ３０g トマトジュース ２カップ 塩 小さじ1/4程度 あらびきガーリック 小さじ1/8程度 ブラックペパー 適宜 チリペパー 少々 ローリエ 少々 菜種油 小さじ１程度
パセリみじん切り 適宜 玄米粉フジッリ 一人８０g程度
【作り方】
- 高野豆腐はぬるま湯で戻し、フードプロセッサーで細かくしておく。ゆで大豆は粗く刻んでおく。
- フライパンに油を引いて玉ねぎ、人参を炒め、しんなりしてきたら、ゆで大豆、高野豆腐を加え、全体に油が回ったら、トマトジュースを加えて煮込む。
- 煮詰まってきたら、塩、ブラックペパー、チリペパーで味を調え、あらびきガーリック、ローリエを加えて香りをたたせる。
- ゆでた玄米粉フジッリを盛り付け、３を上からかけ、みじん切りにしたパセリをあしらう。
あらびきガーリック、ブラックペパーの量はお好みで増やしてくださいね〜！
通常、ニンニクを生で使う時は、最初に油に香りを移して炒め物をしますが、パウダーなので、香りや風味が飛ばないように最後に加えます。
ローリエも、通常は煮込む際に加えて風味付けに使いますが、ガーリック同様に、香りや風味を生かすために、最後の仕上げに使います。
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