【レシピ】米ぬかふりかけ ３種
【レシピブログの「米ぬかを使って簡単ヘルシーレシピ」モニター参加中】
今回のモニターは
うき！うき！米ぬか生活 というスタンド型のチャック付きパッケージに入った米ぬか。
米ぬかは栄養豊富で健康に良いし、そしてなにより美味しいんです！
やっぱり米ぬかふりかけ！
３種類作って、そのアレンジ料理も作りましたよ！
ふりかけだけでは終わらない！
玄米が苦手な方も、白米を食べている人も、米ぬかのふりかけはどなたでも美味しいと思えるはず！
ご飯に振りかけるだけではもったいない！
ふりかけを使ったアレンジ料理もご紹介します！
米ぬかふりかけ ゆかりバージョン
【材料】小さな瓶に入る程度
米ぬか ２０g 白すりごま 大さじ３ ゆかり 大さじ１ 梅酢 大さじ１
【作り方】
- フライパンを熱し、米ぬかを入れてよく炒る。
- 香ばしい香りがしたら、白すりごまも加えて、ごまの香りを出す。
- ゆかりを加えて、全体をよく炒る。
- 梅酢を加え、ダマが無くなり、サラサラするまで炒る。
- バットに広げて、完全に冷めたら、密閉容器に入れる。
炒る時は焦がさないように注意しつつ、各材料にちゃんと火が通るようにしましょう！
最後に梅酢を加えて、全体がサラサラになるまで、じっくり火を入れましょう。
米ぬかふりかけ ゆかりバージョンのアレンジ料理！
赤カブの米ぬかふりかけ和え（ゆかりバージョン）
作り方は簡単！
赤カブを薄く切り、軽く塩をします。
しんなりしたら水気を絞り、米ぬかふりかけ、ゆかりバージョンと和えます。
ほんのり梅酢の酸味も加わり、ご飯のお供に最高ですよ！
赤カブの他、普通のかぶや大根でも美味しいです！
米ぬかふりかけ 青のりバージョン
【材料】小さな瓶に入る程度
米ぬか ２０g 黒すりごま 大さじ３ 塩 小さじ1/2 青のり 大さじ１ 醤油 大さじ１
【作り方】
- フライパンを熱し、塩をよく炒ってパラパラにする。
- 米ぬかを加えてよく炒る。
- 香ばしい香りがしたら、黒すりごまも加えて、ごまの香りを出す。
- 醤油を加え、ダマが無くなり、サラサラするまで炒る。
- 最後に青のりを加えて全体を合わせる。
- バットに広げて、完全に冷めたら、密閉容器に入れる。
ゆかりバージョンと違うのは、最初に塩をよく炒ること。
塩の水分が飛んでぱらりとするまで炒ってください。
青のりは醤油を加えてサラサラになった後で加えましょう。その方が香りがいいんです。
米ぬかふりかけ 青のりバージョンのアレンジ料理！
ほうれん草の米ぬかふりかけ和え（青のりバージョン）
ほうれん草はさっと湯がいて醤油洗いをし、水気を軽く絞って、食べやすい長さに切る。
青のりバーションの米ぬかふりかけと和える。
いつものごま和えよりもコクがあって美味しいですよ！
ほうれん草や小松菜、蕪の葉っぱもいいですね〜！
米ぬかふりかけ カレーバージョン
【材料】小さな瓶に入る程度
米ぬか ３０g 白すりごま 大さじ３ 塩 小さじ1/2 カレーパウダー 小さじ１
しろたまり 大さじ１（白しょうゆ、薄口しょうゆでも可）
【作り方】
- フライパンを熱し、塩をよく炒ってパラパラにする。
- 米ぬかを加えてよく炒る。
- 香ばしい香りがしたら、白すりごまも加えて、ごまの香りを出す。カレーパウダーを加える。
- しろたまりを加え、ダマが無くなり、サラサラするまで炒る。
- バットに広げて、完全に冷めたら、密閉容器に入れる。
カレーバージョンはカレーの色を生かすために、しろたまりを使いました。（白しょうゆや薄口しょうゆでも）
カレーの香り、風味はしますが辛くはないので、お子様も大丈夫！
でも、大人向けにパンチを効かせたいなら、一緒にクミンやキャラウェイなどのスパイスを炒めたり、チリパウダーを加えて辛さを出しても美味しいですよ！
米ぬかふりかけ カレーバージョンのアレンジ料理！
ポテトサラダ 米ぬかふりかけ和え（カレーバージョン）
じゃがいもは丸ごと蒸して、皮を剥いて軽くマッシュし、オリーブオイル、お好みのビネガーを加えておく。
米ぬかふりかけカレーバージョンを加えてよく混ぜる。
芋類はみんな美味しくできますよ！
さつまいもでも、お芋の甘さとよく合います。
この他、蒸し野菜にふりかけても美味しいですよ！
作ったふりかけは、小さな使い切りの携帯用にも！
お弁当に一緒に持って行ったり、何種類か作ってプレゼントしたりするのもいいですね〜！
米ぬかふりかけを作るときの注意点
各材料によく火を通すようにしましょう。その時、焦がさないように注意！
出来上がって、まだ熱気があるうちに容器に入れると湿気が出ますので、完全に冷めてから容器に移しましょう。
酸化しやすいので、保存は冷蔵庫に。
一度にたくさん作るよりも、少量作ってなるべく早めに使い切る方ようにしましょう。
ふりかけ以外でも、お料理にどんどん使ってみてください！
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