【募集】塩らっきょう作り&マクロビランチ

      2019/06/26

塩らっきょう作り

らっきょうの季節ですね!
らっきょうは旬が短いので、あっという間に市からなくなってしまいます。
らっきょうの甘酢漬けが一般的だと思うのですが、私は塩らっきょうが好きです。
ですが、塩らっきょうはなかなか売っていないので、自分で作るのが一番です!

塩漬けしたものを、塩抜きしてから甘酢につけたり、いろいろとアレンジも出来ますよ!

塩漬けは早く食べて、とかいてある本もありますが、キチンと作って冷蔵庫に入れれば1年たっても大丈夫です。

らっきょうは食感が命!

甘酢漬けでも塩漬けでも、かりっとした歯ごたえがらっきょう漬けの命!だと思います。
そのためには、あらかじめ洗ってあるらっきょうだと、どうしても歯ごたえが悪くなるので、面倒でも泥つきのものを用意して作るのがよいですね!
手に入れてなるべく早く作業をして漬け込むことも大切です。

作るのは難しくはないのですが、この泥つきのらっきょうの下処理がちょっと面倒くさいです。

今回は事前にうちで泥つきらっきょうを洗っておきます。
当日はみなさんと一緒にらっきょうの根っこを切るところから行います。
(らっきょうの根っこきりも地道な作業です)

講座の内容

6月29日(土)11時から
7月1日(月)11時から
7月1日(月)20時から
*ご都合の良い日時をご連絡ください。

塩らっきょう作り
*前年に作った塩らっきょうの試食あり。

500gを仕込んでもらい、お持ち帰り。

マクロビランチ付き。
*塩らっきょうのアレンジもお伝えして、試食してもらいます。

 

募集人数:4名様→満席となりました!

会費:5,000縁
*当日現金でお持ちください。
材料の確保がありますので、1週間前からのキャンセルは全額お振込をお願いしています。
その場合、こちらで仕込んだものを着払いにてお届けいたします。

お申し込みは

ご希望の講座を明記してこちらからお願いします!

 

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