【レシピ】かぼちゃのマフィン

   

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今回のモニターは

*GABANシナモン<パウダー>
*GABANジンジャー<パウダー>
*GABANナツメグ<パウダー>
*GABANメース<パウダー>

シナモンを使って、かぼちゃのアーモンドマフィンを作りました!

スパイスやハーブは詳しくないの・・・とおっしゃる方でも、シナモンはよくご存知かと思います。
独特な甘さのある香りと、ほんの少し、辛味も感じる風味。
果物やスイーツとの相性が抜群ですよね。

代表的なところでは、アップルパイにシナモンは欠かせないですね。
シナモンにはスイーツに使用すると、甘さを引き立てる効果もあるようです。
強い香りがありますので、繊細な風味のスイーツよりも、はっきりとした風味を持つスイーツに使うと、より美味しさが引き立つと思います。

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【材料】マフィン型4〜6個分

A:米粉 80g ベーキングパウダー小さじ1 シナモン 少々

B:みかんジュース 100g アーモンドパウダー 25g メープルシロップ 10g 菜種サラダ油20g 塩 小さじ1/8

かぼちゃ 40g

【作り方】

  1. Aを合わせて混ぜる。 かぼちゃは5mm角程度に切っておく。
  2. Bを合わせてよく混ぜる。
  3. AをBに加えて粉っぽさがなくなるようにさっと混ぜ、かぼちゃを加えて全体を合わせる。
  4. マフィン型に生地を流し入れ180度に予熱したオーブンで20分から25分焼く。

シナモンの香りがかぼちゃの甘みをより引き立てます。

みかんジュースを使うことで、甘味料の量を抑えることができますよ。
シナモンは香りが強いので、かぼちゃの風味を引き立たせるのには、少量使うのがオススメ。

 

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