【レシピ】かぼちゃと玄米甘酒のジェラート

   

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今回のモニターは

*GABANシナモン<パウダー>
*GABANジンジャー<パウダー>
*GABANナツメグ<パウダー>
*GABANメース<パウダー>

ナツメグを使って、かぼちゃと玄米甘酒のジェラートを作りました!

ナツメグはお肉料理の臭みを消すためによく使われることがあります。

ハンバーグなどに一振りすると、爽やかな風味をプラスできます。
香りが引き立っていますので、焼き菓子にもよく使います。
香りのアクセントとして、ちょっと強めに個性を立たせるような使い方が似合うと思います。

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【材料】6人分

玄米甘酒(なめらかタイプ)200g かぼちゃ200g 豆腐 100g

ココナッツオイル 小さじ2 ピーナッツバター 大さじ1 ナツメグ、塩少々
飾り用にかぼちゃの種 適宜

【作り方】

  1. 玄米甘酒はあらかじめ冷凍庫で凍らせておく。かぼちゃは蒸して皮をむいておく。豆腐は水切りをしておく。
  2. かぼちゃと豆腐、ココナッツオイル、ピーナッツバター、ナツメグ、塩をフードプロセッサーでなめらかにする。
  3. 2に凍らせた玄米甘酒を加えてよく合わせる。
  4. 3をバットなどに流し入れ、冷凍庫に入れて、時々混ぜながら、冷やし固める。

ナツメグは香りにパンチがあります。ピーナッツバターでコクを出し、パンチのあるナツメグで風味付けをします。

玄米甘酒は、冷凍庫に入れてもカチカチに凍りませんので、扱いが簡単です。

かぼちゃは蒸して皮をむいたものを、冷蔵庫で冷やして使ってくださいね。

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